미녀의콩이라 불리는 흰강낭콩. 성분과 효과는?

우리는 건강하기 위해서 부단히 노력하고 있습니다. 특히 한국인이라면 밥심을 빼놓고는 이야기 할 수 없는데요.

하지만 우리가 좋아하는 밥, 빵, 면, 떡과 같은 음식은 탄수화물로 이루어져 있어 살이찌기 아주 좋은 음식입니다. 이렇게 고탄수화물의 식사가 지속되면 내장지방이 쌓이게 되는데요. 쌓여있는 내장지방은 암 발생률 2배, 심혈관 질환은 5배, 당뇨는 15배 증가하게 됩니다.

하지만 우리는 여전히 탄수화물을 즐겨먹고 있는데요. 오늘은 밥을 지을 때 함께 넣고 지으면 당뇨와 심혈관 질환 예방에 도움을 주는 음식에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

‘미녀의콩’,‘화이트키드니빈(White kidney beens)’,또는 카넬리니빈(Cannellini Beans)’이라고 들어보셨나요? 다이어트를 하시는 분들은 한번쯤은 들어보셨을꺼라 생각이 드는데요.

 

바로 흰강낭콩입니다. 강낭콩 중에서도 전체가 흰색인 강낭콩이 있습니다.

우리가 흔히 부르는 강낭콩을 외국에서는 키드니빈이라고 부릅니다. 모양이 우리 몸에 있는 신장과 비슷하기 때문입니다. 그래서 흰강낭콩을 화이트키드니빈이라고 부르고 있죠.

흰강낭콩은 파스타나 수프 등 이탈리아 요리에 흔히 쓰이는데요. 이차대전 쯤 미국 해군들의 식사에 많이 쓰인 네이비빈도 이콩의 일종입니다.

흰강낭콩은 이탈리아에서 미녀의 콩이라 불리며 최근 미국과 유럽 등 선진국에서 각광받고 있는 식품인데요. 이러한 흰강낭콩의 영양성분은 어떨까요?

 

첫 번째, 단백질이 풍부하다.

흰강낭콩 100g에 단백질 하루 권장 섭취량의 47%가 들어있습니다. 이는 우유의 7배에 달하는데요. 육류로 단백질을 섭취하면 건강에 해로운 지방을 함께 섭취하지만, 콩으로 섭취할때는 오히려 건강에 좋은 지방산을 함께 섭취하게 되어 건강을 돕습니다.

두 번째, 섬유질이 풍부하다

흰강낭콩은 대표적인 섬유질 식품인데요. 콩 100g에 섬유질 하루 권장 섭취량의 거의 100%가 들어있습니다.

 

세 번째, 비타민B군과 비타민K가 풍부하다

흰강낭콩에는 세포 대사에 중요한 역할을 하는 비타민B군이 풍부합니다. 또한 강낭콩 100g에 티아민은 하루 권장 섭취량의 약 35%가 들어 있고, 리보플라빈은 13%, 니아신은 10%, 피리독신은 20%, 판토텐산은 8%가들어있고 엽산은 무려 98%가 들어있습니다. 비타민 K역시 콩 100g으로 하루 권장 섭취량의 24%를 섭취할 수 있고, 비타민 C는 8%,비타민E는 1%를 섭취할 수 있습니다.

 

네 번째, 지방산 함량이 많다

흰강낭콩에는 우리몸에서 오메가3 지방산으로 바뀌는 알파 리놀렌산이 풍부하게 들어 있습니다. 오메가3 지방산은 건강한 지방산의 대명사처럼 사용할 정도로 다양한 작용으로 건강을 돕습니다.

다섯 번째, 각종 미네랄이 풍부하게 들어있다

콩 100g으로 칼슘은 하루 권장 섭취량의 약 14%를 섭취할 수 있고, 철분은 46%,마그네슘은 35%, 인은 40%, 칼륨도 40%를 섭취할 수 있습니다. 또한 아연은 19%, 구리는 48%, 망간은 50%를 섭취할 수 있고, 셀레늄은 5%를 섭취할 수 있습니다.

여섯 번째, 항산화 성분이 풍부하다

흰강낭콩도 항산화 성분이 풍부한 식품중에 하나입니다. 폴리페놀과, 망간, 아연, 구리, 셀레늄 등 미네랄이 우리 몸에서 항산화 작용을 합니다. 항산화 성분은 우리 몸에서 산화 스트레스에 대응하여 세포를 보호하고, 노화로 인한 세포 손상을 막는 등 다양한 작용을 합니다.

 

이처럼 다양한 성분으로 우리몸에 이로운 작용을 하는 흰강낭콩은 어떠한 효능이 있을까요?

 

흰강낭콩의 효능 1. 당뇨개선

강낭콩에는 혈당 수치를 낮추는 작용이 있는 섬유질이 풍부합니다. 이는 탄수화물 자체의 흡수율을 저하시키기 때문에 혈당이 급격히 오르는 것을 막고, 인슐린 분비가 감소하여 당뇨를 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

흰강낭콩의 효능 2. 다이어트효과

우리가 탄수화물을 먹으면 입에서 침이 나오는데 침의 성분중의 하나인 아밀라아제가 탄수화물과 섞여 분해하고 소화를 하게 됩니다. 일 때 흰 강낭콩을 함께 먹게되면 강낭콩의 파세올라민성분이 아밀라아제의 역할을 막아, 탄수화물이 분해되고 흡수되지 않도록 차단하여 장으로 그대로 배출시켜줍니다. 또한 단백질과 섬유질이 풍부해 포만감을 얻을 수 있어 근육의 손실을 막아주고 기초대사량을 증가시켜 다이어트에 도움을 줍니다.

 

흰강낭콩의 효능 3. 심혈관질환 예방

흰강낭콩에 풍부하게 함유된 레시틴 성분이 몸의 콜레스테롤을 낮춰주고 혈관에 쌓인 노폐물과 중성지방을 몸밖으로 배출시켜 심근경색, 심장병, 동맥경화와 같은 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

흰강낭콩의 효능 4. 선천적 결손증예방

흰강낭콩에는 엽산이 풍부하게 들어있습니다. 특히 엽산은 임산부에게 꼭 필요한 성분 중의 하나인데요. 엽산이 부족하게 되면 태아에게서 구개파열 같은 선청성 결핍증이 일어날 활률이 높습니다. 흰강낭콩 100g에 들어있는 옆산의 양은 하루 권장 섭취량의 100%에 해당될 정도로 풍부하게 들어 있습니다.

 

흰강낭콩의 효능 5. 정신건강과 치매예방

흰강낭콩에는 단백질, 엽산, 오메가3지방산, 마그네슘등 정신건강을 돕는 성분이 풍부하게 들어있습니다. 이러한 성분들은 우울증을 개선하고 스트레스와 분노를 조절하며, 치매예방에도 좋습니다.

흰강낭콩의 효능 6. 뼈건강에 효과

흰강낭콩에는 칼슘,비타민K, 마그네슘 등 뼈 건강을 돕는 성분이 풍부합니다. 또한 이소플라본 성분도 풍부해서 칼슘이 뼈에서 배출되는 것을 막아주고 칼슘 흡수율을 증가시키는 효능이 있습니다.

 

흰강낭콩의 효능 7 변비개선

흰강낭콩에 풍부한 식이섬유가 장 운동을 활발하게 만들어 장속에 쌓인 노폐물을 흡착하고 배출하여 변비개선에 도움을 줍니다.

 

흰강낭콩의 효능 8 노화예방

흰강낭콩에 들어있는 비타민B3와 폴리페놀 성분은 체내 활성산소를 억제하고 세포가 손상되고 노화되는 것을 예방해 줍니다.

 

이처럼 다양한 효능을 가지고 있는 흰강낭콩의 하루 권장 섭취량은 30g이며, 생으로 섭취할 경우 콩의 렉틴이라는 성분에 의해 구토와 설사를 유발할 수 있으니 10분이상 충분히 익혀서 드셔야 합니다. 또한 불용성 섬유질 함량이 많아서 섭취 후 더부룩하거나 불편을 겪기도 하고, 알러지 반응이 나타났다는 보고도 있습니다. 혈압, 혈당등의 관련 치료를 받고 계시거나 특별한 상황이 있다면 병원을 찾아 전문의의 조언을 구하는게 좋습니다.